دوشنبه , مهر ۳ ۱۳۹۶
سرخط خبرها
خانه / آشپزی / سنتی

سنتی

طرز تهیه خورشت سیب آلبالو (غذای دامغانی)

خورشت سیب و آلبالو

طرز تهیه خورشت سیب آلبالو (غذای دامغانی) خورشت سیب و آلبالو از جمله غذاهای محلی شهرستان دامغان می‌باشد که اغلب در فصل بهار و اوایل تابستان طبخ می‌شود. اگر یکبار پخت این خورشت لذیذ و مقوی را امتحان کنید قطعاً از هواداران این خورشت محلی می‌شوید. مواد لازم خورشت سیب و آلبالو: سیب درختی گلاب…………… حدود یک کیلو آلبالو………….. یک ... بیشتر بخوانید »

طرز تهیه خوراک مرغ و مرزنجوش و لیمو

طرز تهیه خوراک مرغ و مرزنجوش و لیمو

مرغ با مرزنجوش و لیمو مواد لازم: سینه مرغ (اندازه متوسط)………………… ۴ عدد مرزنجوش خشک کوبیده…………………. ۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه………………….. به مقدار دلخواه روغن مایع یا زیتون………………… ۲ قاشق سوپخوری سیب زمینی متوسط……………………. ۶۰۰ گرم پیاز سفید کوچک…………………. ۸ الی ۱۰ عدد آب مرغ…………………. ۱۲۵ میلی لیتر آبلیمو…………………. ۷۵ میلی لیتر جعفری تازه (کاملاً ریز خرد شده)…………………… ... بیشتر بخوانید »

رازهای خورشی برای کدبانوتر بودن

رازهای خورشی

فوت‌های کوزه‌گری برای کدبانو‌تر بودن! رازهای خورشی خورش پختن از ویژگی‌های یک کدبانوی ایرانی است. هرچقدر بلد باشید غذای فرنگی بپزید، باز هم خورش پختن است که مهارت شما در آشپزی را نشان می‌دهد و اگر می‌خواهید آشپزیتان را به رخ بکشید، باید یکی از خورش‌های معروف ایرانی را سر سفره بگذارید. هر خانم ایرانی پختن سه خورش معروف فسنجان، ... بیشتر بخوانید »

طرز تهیه آبگوشت بادمجان

آبگوشت بادمجان

طرز تهیه آبگوشت بادمجان   مواد لازم(برای ۶ نفر): گوشت ران یا سردست گوسفند (خرد شده)………….. ۶۰۰ گرم لپه………………… ۵۰ گرم بادمجان قلمی…………….. ۶ عدد پیاز متوسط (نازک خلال شده)………………… ۳ عدد سیب زمینی اسلامبولی متوسط……………. ۶عدد رب گوجه فرنگی………….. ۲ قاشق سوپ خوری روغن مایع……………… به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه…………… به مقدار دلخواه زردچوبه………….. یک قاشق چای ... بیشتر بخوانید »

طرز تهیه خورشت بامیه

okra_with_tomatoes_20110215_16x9_6-670x448

طرز تهیه خورشت بامیه مواد لازم (برای ۴ نفر): گوشت ران یا ماهیچه (بدون استخوان)……………. نیم کیلو پیاز سرخ شده…………………… ۲ قاشق سوپخوری بامیه…………………….. نیم کیلو رب گوجه فرنگی……………….. ۱ الی ۲ قاشق سوپخوری آبلیمو…… ۲ الی ۳ قاشق سوپخوری نمک و فلفل سیاه…………………………. به مقدار دلخواه روغن مایع………………… ۲ قاشق سوپخوری طرز تهیه: ۱-گوشت را خرد کرده و با ... بیشتر بخوانید »

طرز تهیه میرزاقاسمی

وب گفتار

مواد لازم : بادمجان ………………………………………..۳عدد گوجه فرنگی …………………………………..۲عدد سیر………………………………………حدود ۵حبه تخم مرغ ……………………………………….۱عدد روغن …………………………………..به میزان لازم نمک زردچوبه وفلفل سیاه …………….به مبزان لازم طرز تهیه: درابتدا بادمجان‌ها را کباب می‌کنیم و بعد از پوست کندن آنها را خرد می‌کنیم بعد له می‌کنیم و در قابلمه کمی روغن ریخته و سیرها را که از قبل رنده کردیم داخلش می‌ریزیم و ... بیشتر بخوانید »

شنگوپلو با قرمه (دامغانی)

13920115000212_PhotoL

شنگوپلو با قرمه (دامغانی) (برای ۴ نفر) چه نیاز داریم؟ شنگ:…………………………………….۵۰۰ گرم برنج:……………………………………. ۴ پیمانه روغن:………………………………….. ۳ تا ۴ قاشق سوپ‌خوری نمک و فلفل سیاه:………………………. به میزان لازم گوشت تکه تکه:……………………….. ۵۰۰ گرم دنبه:…………………………………… ۱۰۰ گرم   چگونگی آماده سازی گوشت قرمه شده ابتدا دنبه‌ها را به قطعات خیلی کوچک خرد کرده در قابلمه سرخ می کنیم تا چربی آن‌ها ... بیشتر بخوانید »

طرز تهیه رشته پلو با گوشت بوقلمون

رشته پلو با گوشت بوقلمون

رشته پلو با گوشت بوقلمون مواد لازم: برنج…………………………………………………..۲ پیمانه رشته پلویی…………………………………………..۲۰۰ گرم خرما، کشکش و پیاز داغ…………………………به میزان لازم زیره پلویی…………………………………یک قاشق غذاخوری نمک و زردچوبه…………………………………به میزان لازم طرز تهیه: برنج را خیس کرده و نمک بریزید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد. در یک قابلمه آب را جوش آورده و برنج را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. رشته ... بیشتر بخوانید »

طرز تهیه آش گشنیز و ماست

طرز تهیه آش گشنیز و ماست

آش گشنیز و ماست مواد لازم برای هشت نفر: جو پوست کنده………………………………………………….۱۵۰ گرم آب………………………………………………………………سه پیمانه آب‌گوشت………………………………………………………..دو پیمانه گشنیز………………………………………………………….۲۰۰ گرم هویج……………………………………………………………….۲ عدد سیر رنده شده…………………………………………………..چهار حبه پودر آویشن……………………………………یک و نیم قاشق چای‌خوری ماست……………………………………………………..یک و نیم پیمانه آرد سفید……………………………………………..سه قاشق سوپ‌خوری نمک، فلفل و زردچوبه………………………………………به میزان لازم طرز تهیه: جو را از شب خیس کرده، سپس با آب می‌گذاریم تا کاملاً بپزد. ... بیشتر بخوانید »

کوفته تبریزی

کوفته تبریزی

کوفته تبریزی مواد لازم: گوشت بدون چربی چرخ کرده………………………………………….نیم کیلو آرد نخودچی………………………………………………………….۲۵۰ گرم تخم‌مرغ………………………………………………………………….۴ عدد پیاز سرخ شده…………………………………………۳ تا ۴ قاشق سوپ‌خوری زرد چوبه……………………………………………………………به مقدار کم تخم‌مرغ پخته شده سفت……………………………………………..۴ تا ۵ عدد آلو…………………………………………………………………….۲۵۰ گرم گردو خرد شده………………………………………………………..۲/۱ لیوان نمک و فلفل………………………………………………………به میزان لازم طرز تهیه: تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم، کمی نمک و فلفل می‌زنیم. آرد نخودچی را در ... بیشتر بخوانید »