شنبه , آذر ۲۵ ۱۳۹۶
سرخط خبرها
خانه / آشپزی / سریع و راحت / لقمه‌های کراستینو
لقمه‌های کراستینو

لقمه‌های کراستینو

لقمه‌های کراستینو

مرحله‌ی اول

ابتدا باید نان را به اسلایس‌های 1 سانتی‌متری برش بزنید و در سینی مخصوص فر بچینید و سپس در داخل فر گرم شده با حرارت 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی‌گراد) یا شماره 6 گاز تا 5 دقیقه نگه دارید تا کمی قهوه‌ای خوش رنگ و کریسپی شود و سپس از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود و بعد روی آن را با رویه‌ی ذیل پوشش داده و سرو کنید.    http://www.webgoftar.com/

 

نکته

کراستینو (Crostino) که در ایتالیایی نان تست (خشک یا ترد) کوچک معنی می‌دهد؛ اغلب از نان چاباتتا (Ciabatta) تهیه می‌شود. این نان معمولاً با ترکیبات و رویه‌های متفاوت عرضه می‌گردد. معنای تحت اللفظی آن به خاطر شکلش نان «دمپایی» می‌باشد! البته شما می‌توانید برش‌های انواع دیگر نان ساندویچی به شکل مذکور، مثلاً نان باگت را جایگزین آن نمایید. برش‌های مورد نظر را در دستگاه تست کننده نان و یا تابه و امثال آن حرارت دهید تا تردی مطلوب حاصل گردد. جالب است بدانید در زبان ایتالیایی جمع کراستینو را کراستینی (Crostini) می‌گویند.

مواد لازم جهت رویه‌ی زیتون معطر

زیتون سبز……………. 250 گرم، بدون هسته

پیاز کوچک……….. یک عدد خرد شده (25 گرم)

سیر رنده شده……………………………….. 1 حبه

نمک و فلفل سیاه تازه سائیده شده………… به مقدار لازم

روغن زیتون……………………… یک‌سوم پیمانه

آب لیمو ترش تازه………………………. 1 قاشق چایخوری

جعفری خرد شده…………… یک و نیم قاشق سوپ‌خوری

نعناع (یا ارگانو یا آویشن خشک)…………… 1 قاشق چایخوری، خرد شده

نعناع و گوجه گیلاسی……………………………. برای تزئین

 

آموزش آشپزی, آشپزی ایرانی, دانلود آموزش آشپزی, آموزش آشپزی ایرانی, دانلود آشپزی, آشپزی پیتزا, تهیه پیتزا, طرز تهیه, پیتزا پیتزا, سریع و راحت, فست فود, کراستینو

مرحله‌ی دوم

طرز تهیه رویه‌ی زیتون معطر

زیتون، پیاز، سیر، نمک و فلفل را در غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد به شکل پوره درآیند، در این مرحله روغن زیتون را به تدریج اضافه کرده و آب لیموترش را بیفزائید تا کاملاً مواد با هم مخلوط و یکدست شوند. مایع را از دستگاه خارج کرده و با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید. رویه را روی اسلایس‌های خنک شده‌ی فوق بکشید. با جوانه‌ای از نعناع و نیمی از گوجه‌ی گیلاسی تزئین و سرو نمایید.   نوش جان!

این دستور 80 گرم کربوهیدرات، 20 گرم پروتئین، 105 گرم چربی و 1345 کیلوکالری انرژی دارد.

 

منبع: مجله هنر آشپزی

انتشار توسط 8 تم

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

*