یکشنبه , آبان ۲۸ ۱۳۹۶
سرخط خبرها
خانه / آشپزی / فرنگی / طرز تهیه دجاج محشی
طرز تهیه دجاج محشی
مرغ شکم پر

طرز تهیه دجاج محشی

طرز تهیه دجاج محشی

مرغ شکم پر

مواد لازم:

مرغ درسته………… یک عدد

پیاز خرد شده…………… یک پیمانه

روغن مایع…………… به مقدار لازم

خلال بادام……………. 2 قاشق سوپخوری

خلال پسته………….. 2 قاشق سوپخوری

ادویه (زردچوبه، فلفل سیاه، گرد لیمو، دارچین، زنجبیل و تخم گشنیز)

به مقدار لازم

نمک……….. به مقدار لازم

زرشک……………. نصف پیمانه

کشمش…………. نصف پیمانه

تخم مرغ آب‌پز……………. 2 عدد

کیسه نایلونی مخصوص فر (تنورک)……………. یک عدد

مواد لازم برای چاشنی:

آب لیمو………… نصف پیمانه

کره ذوب شده…………… 2 قاشق سوپخوری

سیر درشت…………. 3 حبه، له شده

زعفران حل شده…………. 2 قاشق سوپخوری

فلفل سیاه و نمک………… به مقدار لازم

آرد سفید………… 4 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

بعد از تمیز کردن و شستن مرغ، چند شکاف در آن ایجاد کنید، سپس مواد چاشنی را با هم مخلوط کرده و روی مرغ بمالید (مخصوصا شکاف‌ها پر شود). به مدت 3 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید. پیاز را با روغن تفت دهید و بعد از طلایی شدن آن، خلال بادام و پسته، ادویه و نمک را اضافه کنید و در آخر زرشک و کشمش را افزوده و با هم مخلوط کنید و هم بزنید. مواد را کنار بگذارید تا خنک شود. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس مواد را درون مرغ پر کنید و تخم مرغ‌ها را نیز داخل شکم مرغ بگذارید. می‌توانید شکم مرغ را با خلال دندان ببندید. سپس مرغ را کاملا آرد بپاشید و در کیسه‌ی مخصوص فر قرار دهید. نصف پیمانه آب داخل نایلون ریخته و نایلون را با گیره مخصوص ببندید. با چنگال نایلون را سوراخ کرده و به مدت دو تا دو و نیم ساعت در ظرف مخصوص فر، داخل فر بپزید. می‌توانید بعد از سرخ شدن، آن را با بلال، هویج و قارچ تزئین کنید.  http://www.webgoftar.com/

این دستور 70 گرم کربوهیدرات، 130 گرم پروتئین، 230 گرم چربی و 2870 کیلوکالری انرژی دارد.

منبع: مجله هنر آشپزی

انتشار توسط 8 تم

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

*