سه شنبه , آبان ۲ ۱۳۹۶
سرخط خبرها
خانه / آشپزی / سنتی / طرز تهیه آبگوشت بادمجان
طرز تهیه آبگوشت بادمجان

طرز تهیه آبگوشت بادمجان

طرز تهیه آبگوشت بادمجان

 

مواد لازم(برای ۶ نفر):

گوشت ران یا سردست گوسفند (خرد شده)………….. ۶۰۰ گرم

لپه………………… ۵۰ گرم

بادمجان قلمی…………….. ۶ عدد

پیاز متوسط (نازک خلال شده)………………… ۳ عدد

سیب زمینی اسلامبولی متوسط……………. ۶عدد

رب گوجه فرنگی………….. ۲ قاشق سوپ خوری

روغن مایع……………… به مقدار دلخواه

نمک و فلفل سیاه…………… به مقدار دلخواه

زردچوبه………….. یک قاشق چای خوری

طرز تهیه:

۱-روغن را درون یک قابلمه گرم کرده و پیاز را در آن سرخ کنید. گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. زردچوبه را افزوده و شش لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید تا گوشت روی حرارت ملایم نیم پز شود.

۲- لپه را در مقدار کمی روغن تفت داده و به گوشت اضافه کنید تا لپه و گوشت کاملاً بپزند. بادمجان‌ها را پوست کنده و به ضخامت یک سانتی‌متر حلقه حلقه کنید. بعد کمی نمک روی آن‌ها پاشیده و دوطرفشان را در روغن (روی حرارت ملایم) سرخ کنید. سیب زمینی‌ها را پوست کنده و همراه بادمجان درون قابلمه بریزید روی حرارت ملایم بپزند. اگر لازم بود حین پخت، آب جوش بیشتری اضافه کنید.

۳- رب گوجه فرنگی را در مقدار کمی آب جوش حل کرده و همراه نمک و فلفل سیاه به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند و جا بیفتد.

  • در صورت تمایل می‌توانید ۱۰۰ گرم غوره به این آبگوشت اضافه کنید.

نوش جان!

منبع: وبگفتار

 

 

انتشار توسط 8 تم

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

*