یکشنبه , آبان ۲۸ ۱۳۹۶
سرخط خبرها
خانه / سلامت / طب سنتی / خواص دوغ کفیر
خواص دوغ کفیر
دوغ کفیر

خواص دوغ کفیر

دوغ کفیر     

این نوشیدنی ویژه تقویت و تنظیم راندمان متابولیسم سلولی و یا سوخت و ساز سلول‌ها و ایده‌آل برای زیبایی و طراوت پوست و مو می‌باشد. افرادی که در مناطق با هوای آلوده و گرم و آب‌های آهک و کچ‌دار زندگی می‌کنند همیشه از التهابات پوستی رنج می‌برند. دوغ کفیر نوشیدنی برای همه افراد خانواده است.

این نوشابه قدیمی جزو داروهای شفابخش طب سنتی نیز محسوب می‌شود و مخصوص مردمان کوهستان نشین ناحیه قفقاز می‌باشد. دوغ کفیر بسیار خوشمزه و ارزش غذایی بالایی دارد. کفیر قارچ است و از زندگی مشترک قارچ و مخمر، ماده پنیر تخمیر شده و بسیاری دیگر از میکروارگانیسم‌ها تشکیل یافته است. شکل ظاهری آن بمانند یک قطعه گل کلم است. حداکثر رشد جمعی این قارچ به 5سانتی‌متر بالغ می‌گردد. به هنگام تماس قارچ و شیر، بلافاصله رشد و نمو آن شروع می‌شود. قارچ کفیر بسیار فعال و دائما در حال رشد است. این قارچ در حرارت 30درجه و دمای زیر 5درجه سانتی‌گراد می‌میرد.          http://www.webgoftar.com/

این نوشیدنی ضد نقرص، ضد عصبی بودن و ضد کم‌خوابی است. با نوشیدن مستمر افزایش فشارخون را کاهش می‌دهد. دوغ کفیر سرشار از ویتامین A، Bکمپلکس، اسیدفولیک، نیاسین، کلسیم، ید، آهن، اسید لاکتیک و مخمر می‌باشد. دو ترکیب نیاسین و کوآنزیم پیریدوکسین که تسکین‌ دهنده طبیعی دردها محسوب می‌شوند. در این نوشابه فراوان یافت می‌گردد. شما می‌توانید از دوغ کفیر بهترین نوشابه‌ها را تهیه نمایید. به یک لیوان دوغ کفیر دو قاشق چای‌خوری مربای توت‌فرنگی یا مربای آلبالو و گیلاس اضافه کرده به هم بزنید و بنوشید بسیار لذیذ است.

جهت تهیه دوغ کفیر به روش زیر عمل نمایید: ابتدا یک لیتر شیر سالم را جوشانده بعد از جوشیدن نیمه گرم ولرم، نگهداشته و در ظرفی کاملاً تمیز قارچ کفیر را به اندازه یک گردو در ظرف گذاشته به آن شیر ولرم اضافه کنید. در حرارت 25 درجه سانتی‌گراد اطاق به مدت 24 تا 14 ساعت سربسته نگه دارید. بعداً دوغ و قارچ را از آبکش عبور داده و تفکیک کنید. اکنون دوغ کفیر آماده نوشیدن است.

چنانچه بعد از 14 ساعت از اضافه کردن قارچ کفیر به شیر بگذرد، دوغ بدست آمده مزه مطلوب و دلخواه دارد و ضمناً خاصیت ضد یبوست نیز دارا می‌باشد. در واقع غذا داروی ضد یبوست است. چنانچه مدت زمان به 24 ساعت بالغ گردد، دوغ بدست آمده طعم قوی و ترش مزه دارد و باعث تقویت کل سیستم گوارش می‌شود. در دوغ کفیر حدود 0.16 درصد الکل تولید می‌گردد و چنانچه در این مدت دو تا سه مرتبه تکان داده شود میزان الکل به 0.6 درصد می‌رسد که بسیار ناچیز است.

منبع: کتاب گیاهان دارویی- دکتر ابوالقاسم متین

انتشار توسط 8 تم

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

*