شنبه , آذر ۲۵ ۱۳۹۶
سرخط خبرها
خانه / کار و کسب / گوناگون / آشنایی با گیاه ارزشمند دارویی صنعتی گوار
آشنایی با گیاه ارزشمند دارویی صنعتی گوار

آشنایی با گیاه ارزشمند دارویی صنعتی گوار

آشنایی با گیاه ارزشمند دارویی صنعتی گوار

گیاه گوار با نام علمی Cyamopsis psoralioides یکی از گونه‌هایی است که به دلیل استفاده فراوان در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی، قابلیت بالایی برای تولید در کشور ما دارد.

کاشت گیاه گوار برای نخستین بار به کشور هندوستان برمی‌گردد. مقاومت بالای گیاه گوار در برابر شرایط سخت جوی مانند کم آبی، زمین‌های سنگی و تابش شدید نور آفتاب عوامل مؤثر در انتقال کاشت این محصول به ایالات متحده امریکا در سال ۱۹۰۳ میلادی و زیر کشت قرار دادن حجم وسیعی از زمین‌های تگزاس و اوکلاهاما در سال ۱۹۵۰ میلادی جهت بهره برداری تجاری بوده است.

امروزه تولید عمده‌ی این ماده در جهان در کشورهای هند، پاکستان و امریکا صورت می‌پذیرد. قابل ذکر است که گیاه گوار در استرالیا و افریقا به میزان کم کشت داده می‌شود.

۸۰ درصد گوار مصرفی جهان در کشور هند و از این میزان ۷۰ درصد در ایالت راجستان و ۶۰ درصد از این مقدار در شهر جادپور این ایالت تولید می‌شود.

 

نحوه فرآوری گوارگام

کاشت این گیاه از اواخر جولای در هند آغاز می‌شود و قبل از شروع اولین بارش، در ماه نوامبر برداشت محصول آغاز می‌شود. آبیاری این گیاه در دو نوبت، یکی به هنگام جوانه زدن و دیگری به هنگام میوه دادن انجام می‌شود. تابش شدید نور خورشید و هوای خشک، نیازهای اصلی این گیاه جهت رویش مناسب است.

۱۴ تا ۱۶ درصد از حجم دانه‌ها را پوست و ۴۰ تا ۴۶ درصد آن را گوار تشکیل می‌دهد که این دانه‌ها معمولاً در اسید سولفوریک یا آب خیسانده می‌شود. یا تا حدودی آن را می‌سوزاند و سپس توسط آسیاب عمل جداسازی پوست از گوار صورت می‌گیرد. آنگاه ماده‌ی درون آن را آسیاب می‌کنند و پودر سفید مایل به زرد رنگ بی‌مزه‌ای به دست می‌آید که گوار گام نامیده می‌شود.

 

کاربردها

سهولت استفاده از گوار گام در صنایع، به علت پخش و هیدراته شدن سریع آن در آب‌های سرد و گرم، همچنین استفاده از ماده‌ی مورد نظر جهت رسیدن به غلظت‌های مناسب، بدون حرارت، ایجاد لایه‌ی فیبرمانند و مقاومت بالا در برابر روغن و چربی‌ها و حلال‌ها و گاه افزایش قدرت جذب آب در محصولات سبب گردیده است تا از این ماده در طیف وسیعی از امولسیفایر نرم کننده‌ها و استبلایزرها استفاده شود.

کاربرد در صنایع غذایی

کاربرد این ماده در صنایع غذایی به عنوان عامل ژل کننده، ویسکوز دهنده و افزایش غلظت عامل کلودینگ و چسباننده و پایدار کننده و گاه جهت حفظ رطوبت موجود در فیبرهای محصول است. در کارخانه‌های تولید بستنی، نوشیدنی، عصاره، شیرهای طعم دار، پودینگ، مربا، ژله، نان، بیسکوییت، سوسیس، کالباس، مایونز و ماکارونیو... .

 

کاربرد درصنایع دارویی و بهداشتی

کاربرد این ماده در صنایع دارویی و بهداشتی به عنوان عامل سوسپانسیون کننده محلول‌ها، عامل چسباننده و متلاشی کننده قرص‌ها و محصولات جامد می‌باشد. در کارخانه‌های تولید کرم، خمیر دندان، شامپو، نرم کننده و ژل و خمیر ریش و داروهای خوراکی، صابون‌های مایع و…

همچنین از این ماده در صنایع کاغذسازی، نساجی، رنگ سازی و ساخت مواد منفجره و حشره کش‌ها و صنعت نفت و پتروشیمی نیز استفاده می‌شود.

منبع: مستند ویژه دومین جشنواره و نمایشگاه ملی گیاهان دارویی، فرآورده‌های طبیعی و طب سنتی ایران

انتشار توسط 8 تم

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

*